腊鸭的做法有很多，你可以尝试以下这道腊鸭炒蒜苗，做法简单，美味下饭：
1. 准备食材：腊鸭半只、蒜苗、姜、蒜、葱、红辣椒、青辣椒、小米椒、料酒、生抽、蚝油、白糖、食用油等。
2. 处理食材：将腊鸭砍成小块，姜蒜切好备用，蒜白切成粒，蒜叶斜刀成段，红辣椒、青辣椒、小米椒切好备用。
3. 腊鸭焯水：水开后放入腊鸭，煮至三五分钟捞出控干水分。
4. 烹饪：起锅烧油，油热后放入葱姜，炒出香味，加入腊鸭，开大火爆炒，再加入清水没过腊鸭，加入花椒、香叶、桂皮、八角、干辣椒、盖上盖子小火焖煮半个小时。最后加入适量的料酒、少量生抽、白糖和蒜叶炒熟，收汁即可出锅。
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腊鸭怎样做才好吃呢 扩展
用料
腊鸭腿 一只
胡萝卜 1根
红辣椒 3个
洋葱 1个
香菜 适量
大蒜 5瓣
姜 2片
酱油 适量
蚝油 适量
福临门花生油 适量
做法步骤
1、准备食材
2、把食材都切成适合的大小（姜蒜没拍进去）
3、腊鸭腿冷水下锅，焯水备用
4、热锅放油
5、姜蒜、洋葱和辣椒下锅爆香
6、下入胡萝卜和腊鸭腿炒香，从锅边淋入酱油和蚝油，炒香
7、加入适量清水炖煮一会，起锅加上香菜即可
8、砂锅热上
9、完成√
